Hünkar Beğendi

OSMANLI SOFRASINDAN GELEN LEZZETTT :))

Malzemeler :

Kebap için:

1 kg kuşbaşı yağsız kuzu eti,

1/2 subardağı zeytinyağı,

5 çorba kaşığı becel,

2 adet küçük boy soğan,

1 adet orta boy havuç,

1 çorba kaşığı sirke

3 çorba kaşığı domates salçası,

yeteri kadar sıcak su,

tuz, karabiber,kekik

Beğendi için:

1 kg patlıcan

1 adet limonun suyu

6 çorba kaşığı tereyağ,

1 su bardağından 2 parmak eksik un,

1 su bardağından 2 parmak eksik süt,

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,

tuz

Yapılışı:

Kebabı hazırlamak için yarım su bardağı zeytinyağıyla etleri orta ateşte pişirin. Diğer tarafta beceli eritin, soğanları ve havucu kavurarak etlere ekleyin. Salçayı,tuzunu kekiğinide ekleyin biraz sıcak su ve sirke ekleyip pişmeye bırakın. Beğendi için, patlıcanları bir kaç yerinden kürdanla delip 200 derece fırında közleyin.Sonra kabuklarını soyup, acılığını alması için limonlu suda 5 dakika bekletip sudan alın ve ince kıyın. Bir tencerede tereyağını eritip üzerine unu ekleyin. 2 dakika sonra patlıcanları,sütü,rendelenmiş kaşar peyniri ve tuzuda ekleyip koyu bir kıvamalana kadar pişirin. Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine etleri ilave edin. Közlenmiş biber ve domatesle süsleyerek servis yapın...

Ohhh misss gibi afiyet olsunn...