Köfte için Malzemeler :
- 2 su bardağı ince bulgur,
- 2 su bardağı sıcak su,
- 2 yumurta,
- 1/2 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- karabiber, kimyon....
Sos için malzemeler :
- 3 adet domates,
- 4 diş sarımsak,
- 1 türk kahvesi zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- yarım limon suyu.
Köfteleri haşlamak için 2 litre su.
üzeri için maydanoz
- Bulguru yoğurma kabımıza alalım, üzerine sıcak su ekleyip 15-20 dakika bulgurların şişmesini bekliyoruz.Diğer köfte malzemelerini ekleyip iyice yoğuruyoruz.
- Kaseye bıraz su koyup elinizi batırarak malzemeden minik parçalar alarak yuvarlıyorsunuz sonra ortasına işaret parmağınızla bastırıp içlerinin çukur olmasını sağlıyorsunuz.çukur olduğu zaman daha güzel pişiyor köftelerimiz. her parçayı koparmadan önce mutlaka elinizi suya batırmalısınız yoksa köfteler çatlıyor.
- Kaynattığımız suda köfteleri 25 dakika pişirdim, köfteleri kevgirle servis tabağıma aldım.
- Yağı tencereye koyup küp şeklinde doğradığım sarımsağı içine atıp bir iki defa çevirdim,ardından küp şeklinde doğradığım domatesleri, salçayı,limon suyunu ekledim. domatesler koyu kıvam alana kadar kavurdum.
- Baharatını tuzunu ilave edip ocağı kapattım, kavurduğum sosu köfteleri sosun içinde dikkatlice karıştırdım, servis tabağıma aldım,ince kıydığım maydonazları serpiştirdim, üzerine dilerseniz yogurt döküp servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder