TAŞ KADAYIF ( YASSI KADAYIF)
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Bir fiske tuz
2 veya 2.5 su bardagi su
Içi için Kırılmış ceviz
Şerbeti için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 ince dilim limon
YAPILISI Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. Şeker su ve ince dilim limonumuzu tencereye alıp karıştırarak şerbetimizi kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatıyoruz ve altını kapatıp sogumaya bırakıyoruz. Serbet soğuk olması gerekiyor. Daha sonra taş kadayıf hamurumuz için önce maya şeker i yarim su bardağı ılık suda eritip 10 dakikabekletiyoruz. Daha sonra 2 su bardağı un 1 su bardagi irmik bir fiske tuz ve mayali karışımı ekleyip ayrıca 1.5 su bardagi suyu ekleyip güzelce çırpıyoruz. Hamurumuzun kıvamına göre ekleyin ben mayaya koyduğum suyla beraber toplam 2.5 su bardagi koydum. Krep hamurundan daha sulu boza kıvamında olmalı. Resimdeki gibi minik yuvarlak hamurlar olacak şekilde tavaya döküp tek tarafını pişiriyoruz. Daha sonra kizartacagimiz icin cok kızartmamıza gerek yok. Bu şekilde hamurlar bitene kadar tek taraflarını pişirelim. Daha sonra içlerini dovulmus ceviz koyarak yarim ay şeklinde kapatalim. TAŞ kadayiflarimizi kızgın yağda kızartalım. Soğumuş şerbetin içine atıp çok az tutup hemen çıkaralım. Servis için 2 saat dinlendiğinde daha güzel çekmiş oluyor şerbetini. Afiyet bal şeker olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder