TEPSİDE İCLİ KÖFTE
Dışı için malzemeler.
2 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
5 tane küçük boy patates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı un
Kimyon tuz
Içi için malzemeler
250 gr dana kıyma
2 soğan
Yarim çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz karabiber
YAPILISI. Oncelikle patateslerimizi soyup tencerede haşlıyoruz. İç harcini hazirlamak için kıymamızı tavaya alıyoruz. Suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Ardından soğanlarımızı ekleyip kavuruyoruz. Salca tuz karabiberini ekliyoruz. Kapağını kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Ben piştikten sonra 1 avuc kadar maydanoz da koydum. Piştikten sonra arzu eden cevizde koyabilir. Ic harcimizi soğumaya bırakiyoruz. Bu esnada 2 su bardağı bulgurumuzu 1 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üzerini kapıyoruz ve 10 dakika bulgurlar şişene kadar bekliyoruz. Bu arada patateslerimizi güzelce eziyoruz. Bulgurumuza 1 yumurta salca tuz kimyon ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. 10 dakika çiğ köfte yoğurur gibi eze eze yoğurduktan sonra ezilen patateslerimizi de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Yanımıza bu esnada bir kase soğuk su alalım Arada elimizi ıslata ıslata yoğuralım. 5 dakika daha patatesle yoğurduktan sonra unumuza da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Kıvamı macun gibi olmalı. Hamur olduktan sonra yağlanmış tepsimize hamurun yarısını güzelce yayıyoruz. Üzerine kıymalı harcimizi yayıyoruz. Onun üzerine hamurun yarısını parca parca elimizde incelterek üzerini kapliyoruz. En son elimizi ıslata ıslata köftemizin üzerini düzeltiyoruz. Istediğimiz şekilde kesip üzerini yarim cay bardagi zeytinyağı ve erittigimiz 100 gr tereyağını karıştırıp güzelce sürüyoruz. 180 derece fırında tam 45 dakika pişirdikten sonra afiyetle yiyoruz.🤗🤗🤗
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder