Elazığ gelini olunurda içli köfte yapılmazmı :))) rezil olmayayım diye kimseyi çağırmadan çekirdek ailemizle yediğimiz içli köftelerim eşim tarafından çok beğenildi, "helal sana" diye diye yedi :D Denemenizi şiddetle tavsiye ederim. İster yağda kızartarak yapın ister haşlayarak.
Malzemeler :
İç Harcı :
- 300 gr kıyma,
- 1 soğan,
- 2 çorba kaşığı salça,
- 1 su bardağı ceviz,
- Karabiber, kimyon, tuz,
- 3 yemek kaşığı tereyağ
Dış harcı :
-3 su bardağı bulgur,
- 1 su bardağı irmik,
-4 su bardağı sıcak su,
- 1 yumurta,
- 1,5-2 çorba kaşığı domates salçası,( istemeyen koymaz ama bence renginin güzel olması için konulmalı )
-2 çorba kaşığı un,
- Kimyon, tuz
Kızartmak için tereyağ
Yapılışı :
Önce kıymayı tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Tereyağı ekleyip, minik minik doğranmış soğanları ekleyip kavuruyoruz. İçerisine salça,ceviz ve baharatları ekleyip iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
Daha sonra iç harcımız için irmik ve bulguru yoğurma kabımıza alıp üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ekleyip 20 dakika bekletiyoruz. İçerisine yumurta un ve baharatları ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içerisini olabildiğince ince açıp kıymalı harçtan koyup kapatıyoruz. Şekil verdiğimiz köftelerimizi kaynayan tuzlu suda köfteler üste çıkana kadar pişiriyoruz. Tavada tereyağında kızartıyoruz. Afiyet bal şeker olsun.
isterseniz diğer resimdeki gibi ayçiçek yapda kızartıyosunuz. haşlama yapacaksanız top şeklinde yapın, kızartma yapıcaksanız diğer resimdeki gibi yapın daha güzel görünüyorlar... Afiyet olsun tekrar...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder